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餐飲品牌升級，需要講好品牌故事。人類(lèi)對于故事的迷戀是自古而來(lái)、自小而來(lái)的。我們就在爺爺奶奶的故事中、父母的故事中、老師的故事中慢慢長(cháng)大。人類(lèi)的先輩也是在故事中慢慢發(fā)展。老一輩人講故事的形式多種多樣，熱門(mén)書(shū)籍《人類(lèi)簡(jiǎn)史》認為：智人在漫長(cháng)演化過(guò)程中偶爾獲得了講故事的能力，這是他們稱(chēng)霸世界的秘密武器。只能描述事實(shí)的語(yǔ)言能力作用有限，至多可以將部落維持在150人左右，然而，具有講故事能力的部落首領(lǐng)，他所講述的傳說(shuō)、神話(huà)和宗教故事，就可以將更多的人聯(lián)系起來(lái)，成為強大的部落，成為諸多部落的關(guān)鍵。中國餐飲留下了許多老品牌，是珍貴的文化遺產(chǎn)。隨意一想，幾乎所有**都聯(lián)系著(zhù)人們記憶深處的故事。無(wú)錫品牌餐飲全案咨詢(xún)機構哪家好？請聯(lián)系無(wú)錫善志咨詢(xún)。山西品牌餐飲全案咨詢(xún)團隊

餐飲品牌升級需要找準品類(lèi)賽道！《2021中國小吃數字化推廣度指數報告》數據顯示，中國幾大地域小吃分別是重慶酸辣粉、陜西涼皮、山西刀削面、陜西肉夾饃、揚州炒飯。而頻繁登上熱搜的螺螄粉堪堪排在第七位。不管粉絲接受不接受，螺螄粉仍舊只是少數人的狂歡，不少人都是“接受無(wú)能”，距離大眾飲食還很遙遠。在消費場(chǎng)景的調研中，螺螄粉的主要消費場(chǎng)景是在家煮速食。2020年，中國螺螄粉消費場(chǎng)景中，家庭超越餐館及美食街，占比為51.50%。線(xiàn)下餐飲市場(chǎng)對螺螄粉的接納程度并不高，在這兩年螺螄粉刷爆年輕人的朋友圈時(shí)，2020年實(shí)體店營(yíng)業(yè)額年均增長(cháng)率只有12.47％。而在消費頻次上，一年之內只買(mǎi)過(guò)一次螺螄粉的消費者比例占到將近7成，毫無(wú)疑問(wèn)，這些都是被“安利”后進(jìn)場(chǎng)獵奇的“過(guò)客”。內蒙古有哪些餐飲全案咨詢(xún)公司蘇州中式餐飲全案咨詢(xún)，請聯(lián)系無(wú)錫善志咨詢(xún)。

餐飲品牌升級，也要考慮品牌的競爭區域。是什么區域定位？區域戰略定位，說(shuō)的簡(jiǎn)單一點(diǎn)就是選市場(chǎng)，面對市場(chǎng)拓展如何決策？是選擇“平移，還是選擇“下沉”，亦或者是上揚”？如果在銷(xiāo)售額和利潤相同的情況下是選擇做小池塘中的大魚(yú)？還是做大池塘中的小魚(yú)？從戰略的角度來(lái)說(shuō)，我們的選擇需要一個(gè)前提，那就是——哪里能成為老大就去哪里！消費者能夠記住的品牌很少，只有老大才能夠在消費者的心智認知中占據一席之地。企業(yè)在確定了區域定位后，要搞清楚自己到底是采取進(jìn)攻戰、游擊戰、側翼戰，還是防御戰？

餐飲品牌升級也包括產(chǎn)品的迭代！很多餐飲人容易陷入的5個(gè)誤區：①以產(chǎn)品為出發(fā)點(diǎn)：好吃、好品質(zhì)②研發(fā)以廚師意見(jiàn)為出發(fā)點(diǎn)：**、固化、創(chuàng )新③太聽(tīng)客戶(hù)意見(jiàn)，什么都想賣(mài)④盲目學(xué)習他人特色產(chǎn)品：什么好、賣(mài)什么⑤盲目追求現做、新鮮、匠心在做產(chǎn)品的時(shí)候，既要有品牌思維，也要產(chǎn)品思維。品牌是承諾價(jià)值，產(chǎn)品是實(shí)現價(jià)值。圍繞著(zhù)客戶(hù)價(jià)值及門(mén)店利益，結合產(chǎn)品思維導圖來(lái)做門(mén)店產(chǎn)品！很多的餐廳目前的產(chǎn)品研發(fā)還是以廚師為主，而大多數的專(zhuān)業(yè)廚師往往講究的是匠心。餐廳的產(chǎn)品研發(fā)應該是將品牌思維和產(chǎn)品思維進(jìn)行融合，只有這樣才能更好的打造自己的產(chǎn)品，確定輔助產(chǎn)品。武漢本地餐飲全案咨詢(xún)，認準善志咨詢(xún)。

餐飲品牌升級需要數字化！“藍品牌數字看板系統”是企業(yè)的“數字化體檢中心”——找到影響贏(yíng)利增長(cháng)的指標問(wèn)題，找到影響贏(yíng)利增長(cháng)的首要價(jià)值問(wèn)題數字化戰略規劃、落地建設完成后，將“藍品牌戰略主張的消費者認知價(jià)值和贏(yíng)利模式給出的指標范圍”，建成一級對照指標，數字化系統實(shí)時(shí)自動(dòng)采集對照兩類(lèi)一級指標，這個(gè)時(shí)候企業(yè)就具備了“自動(dòng)體檢”功能，通過(guò)自動(dòng)體檢，幫助企業(yè)實(shí)時(shí)對照一級贏(yíng)利指標和一級品牌價(jià)值指標，找到影響贏(yíng)利增長(cháng)的問(wèn)題。長(cháng)沙中式餐飲全案咨詢(xún)，請聯(lián)系無(wú)錫善志咨詢(xún)。云南品牌餐飲全案咨詢(xún)機構

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餐飲品牌升級想要取得好的成效，需要可控！門(mén)店生意無(wú)論慘淡還是火爆背后都有很多條件和因果，甚至有很多情況不是人能干預和控制的。我們不希望那些不可控的因素在決定著(zhù)我們的成敗，所以在設計門(mén)店的盈利模型時(shí)要更多的考慮它的抗風(fēng)險能力，不能盲目的抄襲別人的做法。例如：海底撈以“服務(wù)”為特色，樹(shù)立了行業(yè)的服務(wù)標準，一時(shí)間幾乎所有的火鍋企業(yè)爭相模仿，不斷提高服務(wù)水準，看起來(lái)很熱鬧，但背后卻很心酸，企業(yè)始終很難盈利。我們從他18年的財報上看，人工占比近30%，品牌效應使其房租非常低只占4%左右，從而有很不錯的盈利收益，而跟隨者不但人工高，而且房租也居高不下，很多品牌還特別注重門(mén)店空間的資產(chǎn)投入，一次性投資成本和日常經(jīng)營(yíng)成本都是很高，一旦市場(chǎng)的競爭壓力變大，盈利的能力就會(huì )變得很弱。山西品牌餐飲全案咨詢(xún)團隊

善志咨詢(xún)（無(wú)錫）有限公司成立于2010-01-29，位于無(wú)錫市南湖大道501號B幢5樓，公司自成立以來(lái)通過(guò)規范化運營(yíng)和高質(zhì)量服務(wù)，贏(yíng)得了客戶(hù)及社會(huì )的一致認可和好評。公司具有餐飲戰略咨詢(xún)，數字化餐飲戰略咨詢(xún)，餐飲品牌戰略咨詢(xún)等多種產(chǎn)品，根據客戶(hù)不同的需求，提供不同類(lèi)型的產(chǎn)品。公司擁有一批熱情敬業(yè)、經(jīng)驗豐富的服務(wù)團隊，為客戶(hù)提供服務(wù)。善志以符合行業(yè)標準的產(chǎn)品質(zhì)量為目標，并始終如一地堅守這一原則，正是這種高標準的自我要求，產(chǎn)品獲得市場(chǎng)及消費者的高度認可。我們本著(zhù)客戶(hù)滿(mǎn)意的原則為客戶(hù)提供餐飲戰略咨詢(xún)，數字化餐飲戰略咨詢(xún)，餐飲品牌戰略咨詢(xún)產(chǎn)品售前服務(wù)，為客戶(hù)提供周到的售后服務(wù)。價(jià)格低廉優(yōu)惠，服務(wù)周到，歡迎您的來(lái)電！

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