西安水磨糯米粉使用

大青果又名酥京果，正常都是用糯米粉、加糖、油炸出來(lái)的，做出來(lái)的又酥又脆又大又香?？捎龅阶龃笄喙习?，自己開(kāi)著(zhù)車(chē)送貨，看到他的大青果我說(shuō)：“老板，這個(gè)大青果不像用糯米粉做的！”老板說(shuō)：“為了減少原材料成本，用了部分糯米粉，其余用碎大米加工的粉做原料，這樣便宜好賣(mài)！”更可笑的是，配料中的碎米原料寫(xiě)著(zhù)超級粉。這位老板說(shuō)了，他用的料已經(jīng)很不錯，現在市面上更多的是用面粉炸的，炸出的比他的還要細小。吃起來(lái)談不上酥，嚼起來(lái)硬棒棒。我問(wèn)了這位老板，假如你是消費者，你選用糯米粉做的，還是選你這種？老板說(shuō)，我自己吃肯定用糯米粉做哦。太多做食品小老板選擇用便宜的原料，做出的產(chǎn)品價(jià)格才便宜，才能低價(jià)賣(mài)出去。。甚至自己做司機，下貨。。。假如你是老板，你選擇用什么原料做呢？假如你是消費者，你選擇哪種產(chǎn)品呢？難怪大家說(shuō)批發(fā)市場(chǎng)沒(méi)好貨，建議大家買(mǎi)吃的還是到商超。糯米粉加工廠(chǎng)家認準豐糧食品加工公司。西安水磨糯米粉使用

用糯米粉做的小零食，你一定會(huì )喜歡上這款早餐餅“黃金泡泡餅”。主要材料：糯米粉300克，開(kāi)水420毫升，白糖50克，芝麻少許，食用油1升?！驹敿氉龇ā浚旱谝徊剑菏紫葴蕚?00克水磨糯米粉放在盆里，喜歡吃甜的可以加50克白糖，攪拌均勻。第二步：再準備220毫升左右開(kāi)水燙面，邊倒邊攪拌，攪成細膩無(wú)顆粒狀，像這樣的面糊。第三步：然后我們加入干糯米粉，邊倒邊攪拌，后攪成面絮的時(shí)候我們下手揉面。第四步：把面絮簡(jiǎn)單的揉成團，再移到案板上揉成一個(gè)中等軟硬光滑的面團。第五步：再把面團搓成光滑的長(cháng)條，切成小面劑。第六步：小面劑撒點(diǎn)干糯米粉，把每個(gè)小面劑揉圓。第六步：小面劑撒點(diǎn)干糯米粉，把每個(gè)小面劑揉圓。第八步：在薄餅的表皮刷上一層清水，撒上白芝麻按壓緊實(shí)。第九步：鍋里加入適量的油，油溫燒至5成熱下入生坯，開(kāi)中火炸就可以。第十步：炸至餅皮飄起起白泡，顏色微黃我們翻面，繼續炸。第十一步：炸至兩面金黃就可以出鍋，不要炸的時(shí)間長(cháng)，炸的時(shí)間長(cháng)了容易發(fā)苦，因為餅非常薄，很容易炸熟，撈出控油。第十一步：炸至兩面金黃就可以出鍋，不要炸的時(shí)間長(cháng)，炸的時(shí)間長(cháng)了容易發(fā)苦，因為餅非常薄，很容易炸熟，撈出控油。第十步：炸至餅皮飄起起白泡。盤(pán)錦糯米粉使用江蘇糯米粉加工廠(chǎng)家認準豐糧食品加工公司。

水磨和干磨的相同之處：都是糯米磨的，但生產(chǎn)工藝完全不同。產(chǎn)品的口感完全不同。用處不同。不同之處：一、工藝不同。干磨糯米粉是將糯米在不同類(lèi)型的粉碎機直接粉碎后得到的粉，粗細不均勻，手摸有小顆粒的，糯米在粉碎過(guò)程中，因物料溫度升高，會(huì )局部生產(chǎn)高溫，對淀粉和蛋白質(zhì)以及其長(cháng)鏈有一定的破壞作用，而使粉質(zhì)變性。做的產(chǎn)品口感不能與水磨比較。水磨糯米粉是經(jīng)過(guò)十幾道工藝生產(chǎn)的，是工廠(chǎng)化的，規?；?，不是小作坊。1.無(wú)雜質(zhì)、純度達到95%以上的糯米先計量進(jìn)入儲存斗，儲存斗可達30噸糯米，儲存斗的作用就是淘米過(guò)程均勻的流量與水充分接觸，米淘洗得干凈，避免倒米過(guò)程時(shí)快時(shí)慢有的米都淘洗不到。2.經(jīng)過(guò)淘米機沖選，進(jìn)入不銹鋼泡米桶，泡米桶有4只，每只泡米桶容糯米4噸浸泡水中。在此還要反沖幾次，但本公司米只是形式的沖一下哦，因為糯米都是本公司加工的，沒(méi)有糠粉，更沒(méi)稻殼之類(lèi)，并且都是現加工的，糯米都很新鮮哦。3.在泡米桶浸泡時(shí)間夏天4小時(shí)，冬天需6-8小時(shí)，以手能碾碎為宜。把桶中水放掉，進(jìn)入砂輪與水一起研磨，潔白的槳水流入槳桶。

家庭自制水磨糯米粉和大米粉的方法：糯米（或者大米）洗凈，放入水中浸泡2-3天，用手一捏就碎了的程度，洗凈，撈出，瀝干水份，平鋪到案板上，晾干，用搟面杖搟碎，搟碎后，用篩子篩出細面，留下的粗粒繼續搟，然后繼續篩，如此反復，直到全部的米粒都成為面粉為止，晾干，可長(cháng)期保存，這就是非常貴的水磨糯米粉。自己做很便宜就做好了。如果家里有粉碎機，能粉碎成面粉，那就更好了，直接把晾干的大米磨成粉就省事了。糯米粉和大米粉（粘米粉）可以用來(lái)做湯圓，年糕，糕團，方糕等各種南方美食。學(xué)會(huì )做，方便多了。水磨糯米粉加工廠(chǎng)家認準豐糧食品加工公司。

米淀粉顆粒比一般淀粉顆粒要細，經(jīng)過(guò)加水粉碎，粒度極小，因此不易沉淀。選用裝料容量大的板框壓濾機，如BAJZ型或XMZ型，該壓濾機裝料容積大，可達0.75立方米以上，每次可壓原料糯米500公斤以上。糯米漿液通過(guò)壓濾脫水，形成濾餅，然后必需通過(guò)烘干，才能保存。采用氣流干燥器，在干燥過(guò)程中糯米粉顆粒懸浮于熱氣流中，濕粉一經(jīng)接解，立即產(chǎn)生熱傳遞和水分蒸發(fā)，其干燥時(shí)間只需1秒鐘左右，熱效率也較高，一般可達40%以上。它要求物料含水分在40%左右。如果水分過(guò)高，物料容易粘附在管壁上，引起焦化。水磨糯米粉濾餅氣流干燥器前，首先要切碎成≤5厘米的小塊。采用螺旋輸送器進(jìn)行加料，螺旋是采用雙螺旋，這樣可以避免堵塞。濕粉沿著(zhù)螺旋上升，進(jìn)入氣流干燥器的風(fēng)機進(jìn)風(fēng)管，在干燥筒中熱空氣相遇，瞬間干燥，后從旋風(fēng)分離器落下。此時(shí)水磨糯米粉的水分已符合要求，但還要經(jīng)過(guò)一道80目的篩子，篩過(guò)的粉即為水磨糯米粉成品，包裝好后即可入庫。貴州糯米粉代理歡迎咨詢(xún)豐糧食品。昆明糯米粉制作

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粉碎：粉碎可以選用金剛砂磨，金剛砂磨要比傳統的石磨優(yōu)越，具有產(chǎn)量高，細度細，一次性研磨出漿基本達到要求，利于工業(yè)化連續生產(chǎn)。粉碎時(shí)要不斷地添加清水，保證漿液固形物在20%左右。漿液要求通過(guò)60目篩子，篩上物可以重復進(jìn)磨粉碎。原料糯米在進(jìn)磨時(shí)；謹防金屬異物夾帶進(jìn)磨，以免磨片起槽損壞，縮短使用壽命，且影響細度。過(guò)濾：米淀粉顆粒比一般淀粉顆粒要細，經(jīng)過(guò)加水粉碎，粒度極小，因此不易沉淀。選用裝料容量大的板框壓濾機，如BAJZ型或XMZ型，該壓濾機裝料容積大，可達0.75立方米以上，每次可壓原料糯米500公斤以上。烘干：糯米漿液通過(guò)壓濾脫水，形成濾餅，然后必需通過(guò)烘干，才能保存。采用氣流干燥器，在干燥過(guò)程中糯米粉顆粒懸浮于熱氣流中，濕粉一經(jīng)接解，立即產(chǎn)生熱傳遞和水分蒸發(fā)，其干燥時(shí)間只需1秒鐘左右，熱效率也較高，一般可達40%以上。它要求物料含水分在40%左右。如果水分過(guò)高，物料容易粘附在管壁上，引起焦化。水磨糯米粉濾餅氣流干燥器前，首先要切碎成≤5厘米的小塊。采用螺旋輸送器進(jìn)行加料，螺旋是采用雙螺旋，這樣可以避免堵塞。濕粉沿著(zhù)螺旋上升，進(jìn)入氣流干燥器的風(fēng)機進(jìn)風(fēng)管，在干燥筒中熱空氣相遇，瞬間干燥，然后從旋風(fēng)分離器落下。西安水磨糯米粉使用

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